Կոնյակի պատմության առաջացման շուրջ հյուսվել են բազմաթիվ լեգենդներ, բայց փաստացի հայտնի է, որ կոնյակն իր անվանումը ստացել է Կոնյակ քաղաքից, որը գտնվում է Ֆրանսիայի Շարանտա դեպարտամենտում:
Այդ լեգենդներից մեկը պատմում է խիզախ ասպետ Ժակ դե լյա Կրուա Մարոնի մասին, որը ոչ միայն զինվոր էր, այլ նաև` գինեգործ: Նրան սկսեցին տանջել գիշերային մղջավանջերը, որոնցից մեկում հայտնվում է սատանան և հայտարարում, որ նրա հոգին ստանալու համար երկու անգամ կեփի մարմինը եռացող ջրում: Շեվալյեն այդ երազը մեկնաբանում է որպես անհրաժեշտություն` երկու անգամ թորելու գինին, որը ստանում էր իր խաղողայգիներից:
Այդպես էլ արեց Ջակը, նա հեռացրեց սկզբնական և վերջնական խառնուրդամասի արտադրանքը: Մնացած կոնյակի սպիրտը դե լյա Կրուան լցրեց տակառիկը և նվիրեց վանականերին, որոնք էլ մի քանի տարի այն թաքցրին, իսկ երբ բացեցին, այնտեղ հայտնաբերեցին աստվածային համ ու հոտ ունեցող խմիչքը:
Այդպես է ստեղծվել պատմության մեջ առաջին կոնյակը: